Emprenedors Revista

Manel Vehí – Còctels d’autor

Amb només 29 anys, Manel Vehí del Boia Nit de Cadaqués s’ha consolidat com un dels millors coctelers del món. Després de guanyar el campionat mundial Mediterranean Inspirations organitzat per Gin Mare i convertir-se en l’ambaixador d’aquesta marca, els seus còctels es poden degustar ara també al Doble by Manel Vehí a Barcelona quan s’acaba la temporada d’estiu del Boia Nit.

Redouan el Badri, Anna Jardon, Manel Vehí, Alessandro Rossino, Cristian Hornos
Redouan el Badri, Anna Jardon, Manel Vehí, Alessandro Rossino, Cristian Hornos

-¿Què em recomanes?
-Un Gin Fiizz: calent i fred, dues temperatures, dues textures. Porta ginebra, sucre, llimona i l’escuma del mateix còctel.
Està boníssim. És un clar homenatge al Bulli i una declaració de principis.
-Còctels amb plàncton?
-El Gin Kontos, infusionat amb plàncton i fonoll marí, és un homenatge a la meva família grega. Té gust a mar i agrada molt.
-Quins són els sabors de l’Empordà?
-Romaní, farigola, fonoll marí, espígol… Sempre fem servir productes de qualitat i l’Empordà n’hi té uns quants.
-Com vas començar?
-Al Boia, que és un negoci familiar… Després vaig treballar uns estius al Bulli, del 2008 al 2011 mentre a l’hivern estudiava turisme a Barcelona. Lo dels còctels va ser a través d’un amic que treballava a l’Hotel Vela, allí vam començar a fer-ne i ens va agradar. Vam fer un curset i poc després, vaig anar a The Aviary de Chicago, que és una de les millors cocteleries del món. Allí vaig aprendre tota la tècnica. Després ja vam fer el Boia Nit i ara el Doble. ⁂ 

boia 1

www.boianit.com
doble-by-anel-vehi_logo

www.leggs.es/doble/by-manel-vehi

Etiquetes

Instagram

  • empord garrigs empordguia catalunya celdempord
  • Empord celdempord sunset empordaguia postadesolcat emporda
  • museudali aniversari aniversario aniversary figueres facade teatremuseudali salvadordali dali Empord
  • Empord golfderoses costabrava navegar incostabrava sailing emporda lescala mediterrani mediterraneo
  • empuries empord estiu mediterrani lescala mardempuries mardempuriesbeachbar mediterranean
  • navegar vela Empord sailing woodenboat sparkmanstephens incostabrava classicboat velaclasica mediterrani