Emprenedors Revista

Manel Vehí – Còctels d’autor

Amb només 29 anys, Manel Vehí del Boia Nit de Cadaqués s’ha consolidat com un dels millors coctelers del món. Després de guanyar el campionat mundial Mediterranean Inspirations organitzat per Gin Mare i convertir-se en l’ambaixador d’aquesta marca, Manel Vehí assessora actualment a alguns dels millors hotels (The Principal, Grand Hotel Central, Hotel Peralada….).

-Em pendria un còctel, ¿què em recomanes?
-Per començar un Gin Fiizz: calent i fred, dues temperatures, dues textures. Porta ginebra, sucre, llimona i l’escuma del mateix còctel.
Està boníssim. És un clar homenatge al Bulli i una declaració de principis.
-Diuen que fas còctels amb plàncton?
-Sí, en tenim un: el Gin Kontos, infusionat amb plàncton i fonoll marí. És un homenatge a la meva família grega. Té gust a mar i agrada molt.
-Quins són els sabors de l’Empordà?
-Romaní, farigola, fonoll marí, espígol… Sempre fem servir productes de qualitat i l’Empordà n’hi té uns quants.
-Com vas començar?
-Al Boia, que és un negoci familiar… Després vaig treballar uns estius al Bulli, del 2008 al 2011 mentre a l’hivern estudiava turisme a Barcelona. Lo dels còctels va ser a través d’un amic que treballava a l’Hotel Vela, allí vam començar a fer-ne i ens va agradar. Vam fer un curset i poc després, vaig anar a The Aviary de Chicago, que és una de les millors cocteleries del món. Allí vaig aprendre tota la tècnica. Després ja vam fer el Boia Nit.  

boia 1

www.boianit.com

Instagram

  • Mas Mol Peralada marcjoli masmoli emporda empordaguia restaurant
  • arigopebruennichi aranyavespa araaavispa araatigre faunaempordanesa serradedar empord empordaguia natura spiders
  • Mas Sorrer Gualta Empord massorrer
  • Boia Nit by Manel Veh Special cocktails for amazing nights
  • Exposici de Jordi Gich a lEspai Tnic de Vulpellac empord
  • A partir davui ja la podeu comenar a trobar als